Σε αντίθεση με το ρύζι και το σιτάρι που είναι χαμηλά σε λυσίνη, η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ουσιώδη αμινοξέα για τους ανθρώπους. Περιέχει κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Δεν περιέχει γλουτένη. Χρησιμοποιείται όπως το ρύζι και το κους κους.
250 γρ.